Die Ananas

Die Ananas (Ananas), ist eine krautige tropische Pflanzenart aus der Familie der Bromeliengewächse (Bromeliaceae). Blätter sind fleischig, breit, die Kanten stachelig gekerbt, Länge bis 80 cm. Der Fruchtstand ist goldgelb, besteht aus einer Reihe von Fruchtknoten, die mit den Hochblättern und die Blütenstandesachse verschmolzen und eine starke Fruchtstand, wie einen Zapfen, bilden. 5-6 Arten wachsen im tropischen Amerika. Die Ananas (Ananas comosus oder Ananas sativus) wird in vielen tropischen Ländern kultiviert. Die Heimat von Ananas ist die Platte Mato Grosso in Zentralamerika. Allerdings ist ihre wilden Vorfahren unbekannt. Man vermutet, dass die kulturelle Ananas ein Ergebnis der Hybridisierung von mehreren Arten ist.

Eingeschaften.

Die Früchte von Ananas haben einen ausgezeichneten Geschmack und Geruch und einen hohen Nährwert. Sie enthalten 85,8% Wasser, 0,4% Proteine, 0,1% Fett, 11,6% Kohlenhydrate, Vitamine: Ascorbinsäure, Karotin, Riboflavin, Thiamin, Mineralien: Ca, Cl, J, Fe, Mn, Mg, P, K, Si, Na, S, Al, Cu, Ba. Die unvergleichliche Duft von Ananas wird durch die Anwesenheit von mehr als 60 Aromainhaltsstoffen erklärt.

Außerdem in der Ananas gibt es Bromelin — ein Komplex von hochaktiven proteolytische Fermente. Man isst den inneren Teil des saftigen Fruchtstand, der ein süß-saurer Geschmack und ein duftendes spezifisches Aroma hat. Die Früchte kann im Rohzustand und in bearbeiteter Form verwendet werden. Aus der Ananas werden Konserven, Saefte, Sprituose, Konfitüre und Jams produziert. Die Früchte von Ananas verbessern die Verdauung. Die Ananas ist sehr in der Diäternährung bewertet.