Die Champignons

Die Champignons (Agaricus) sind Pilze aus der Ordnung der Blätterpilze aus der Familie Champignonartige (Agaricaceae). Russischen Namen «Champignons» kommt vor franzoesischen «Champignon” her, was einfach «Pilz» bedeutet. Die frische und gefrorene Champignons sind eine Quelle von vielen Nährstoffen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Die frische und gefrorene Champignons enthalten mehr Protein (3 g pro 100 g des Produktes) als Gemüse. Die Champignons enthalten einen hohen Prozentsatz von nützlichen Aminosäuren, und von 70 bis 90% pflanzliche Proteine sind leicht zu assimilieren.

Eingeschaften.

Die frische und gefrorene Champignons sind ein kalorienarmes Lebensmittel (weniger als 30 Kalorien pro 100 Gramm des Produktes). Es gibt sehr wenig Zucker und absolut kein Cholesterin. Sowie die frische als auch gefrorene Champignons enthalten praktisch kein Fett (0,2 g pro 100 g). Aussedem sind die frische und gefrorene Champignons nach den wasserlöslichen Vitaminen inhaltsreicher als Gemüse.

Vitamingehalt pro 100 g: B1 (Tiomin) — 0,1 mg, B2 (Riboflavin) — 0,4 mg, Nikotinsäure — 0,5 mg Pantothensäure — 6,2 mg, Folsäure — 0,016 mg, Vitamin B12 — 0,26 mg, Vitamin C - 2 mg.

Die Champignons sind eine ausgezeichnete Mineralquelle. Mineralstoffegehalt pro 100 g: Phosphor — 75 mg, Kalium — 620 mg, Eisen — 1 mg Zink — 0,2 mg Natrium — 7 mg. In den frischen und gefrorenen Champignons ist es sehr niedrigen Salzgehalt und Inhalt vom diätetischen Zellgewebe ist 1 g pro 100 g des Produktes. Die gefrorene Champignons haben den gleichen Geschmack und behalten alle die positiven Eigenschaften von den frischen Champignons