Der Meis

Der Meis (Zea mays) ist eine Art der einjährigen Krautpflanze aus aus der Familie der Süßgräser.

Ebenso wie der frische Mais, der gefrorene Mais besitzt auch Antistresseigenschaften. Er enthält eine große Anzahl von B-Vitaminen, besonders viel Vitamin B1, das die auf das Nervensystem, Muskeln, Herz und die Produktion von roten Blutkörperchen wirkt. 150 g Mais versorgen ca. 25% der erforderlichen für einen Erwachsenen Menge von Vitamin B1. Sowohl der frische und gefrorene Mais enthält die wichtigsten Antioxydant — Vitamin E, das der Entwicklungsprozess von Sklerose verhindert. Die Aufnahme von Mais in den täglichen Speiseplan vermindert das Risiko von Herzerkrankungen und schützt vor Krebs. Die Kohlenhydrate, die es in den Mais gibt, versorgen dem Mensch Energie ohne Fettablagerungen.

Für die Verwendung in der Kochkunst ist der konservierende und gefrorene Mais in Körnern beliebt.