Kiwi

Kiwi (Actinidia chinensis)

Beschreibung.

Kiwi ist aus der Familie Strahlengriffelgewächse (Actinidiaceae) und eine grosse verholzende Lianen-Art. Züchter aus Neuseeland gab den Namen der bekommenen «neuen» Pflanze wegen der Formähnlichkeit seiner behaarten Früchtekörper mit dem neuseeländischen Kiwi-Vogel, der das Wahrzeichen des Landes ist. Zurzeit werden Kiwis in vielen subtropischen Gebieten angebaut, vor allem in Italien, Neuseeland und Chile.

Eigenschaften.

Frische und gefrorene Kiwis sind an Vitaminen — C, E, Nikotinsäure, E, B1, B2, B3, B6, Beta-Karotin, Folsäure, Mineralien — Kalium, Phosphor, Magnesium und Flavonoide reich. Kiwibeeren enthalten Fruchtsäuren und Pektine, Enzyme und pflanzliche Fermente — Actinidin, welches die Proteinassimilation verbessert.

Frische und gefrorene Kiwi, neben Ananas, Papaya und Fenchel sind an Enzymen reich, die Fettverbrennung beschleunigt. Ausserdem enthalten sowie frische als auch gefrorene Kiwi-Früchte sehr viel harten Zellstoff, und im Gegenteil viel weniger Zucker als in jeder anderen Frucht oder Beere. Kaloriengehalt von Kiwi ist auch nicht gross — durchschnittliche Frucht hinzufügt zur Ernährung von 30 bis 45 kkal.

Neben die frische auch gefrorene Kiwi bewirkt die Fettverbrennung, die Arterien blockieren und dadurch hilft das Risiko der Thrombenbildung. Vorbeugende Diät für die Verringerung des Risikos von Thrombozytose und eine Abnahme der gesundheitsschädlichen Fettsäuren im Blut besteht nur aus 2-3 Kiwis.

Kalium, das in der Kiwi in ausreichender Menge enthält ist, hilft mit hohem Überdruck überzuwältigen. Und außerdem Kaliumsalze in Zusammenarbeit mit dem Zellstoff beschleunigen die Verdauung zu normalisieren und aus dem Organismus Cholesterin abzuleiten. Kiwis Fleisch hat antimutagene und antioxidative Eigenschaften und ist ein großer Helfer in der Wiederherstellung der körperlichen Leistungsfähigkeit. Vitamin C in Kombination mit Magnesium unterstützt die Herzfunktion. Magnesium regelt auch den Zellstoffwechsel und hilft dem Resistenz des Organismus gegen Stress.

Frische und gefrorene Kiwi wurde verwendet um die Verdauung zu verbessern, rheumatischen Erkrankungen und Nierensteinen zu vorbeugen, sowie Nervosität zu reduzieren und vorzeitiges Ergrauen der Haare zu vorbeugen.

Man isst den Kiwis Innere, der eine süß-sauren Geschmack und spezifischen Duft hat. Die Früchte sind in frischer oder verarbeiteter Form verwendet. Aus Kiwi werden Konserven, Säfte, Marmeladen und Konfitüren gekocht. Kiwi verbessert die Verdauung. Kiwi ist in der Diäternährung hoch bewertet.
Gefrorenen Kiwi werden bei der Herstellung für die weitere Verarbeitung oft verwendet.